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夏季大家都爱吃些爽口的小菜,特别是那些小清新的,例如西芹百合炒肉片就非常的不错。

我们在酒桌上也常常会点些清爽的素菜,如“西芹炒百合”就是大家爱点的素菜之一,这道菜有时还会加入核桃仁一起炒。

自己在家就再加点肉炒一大盘,外加一碗米饭,这样一餐也就搞定,咱不会在厨房过于劳累,各方面营养又全齐了。

西芹,特别是血压高的要常吃,它有降压的作用。另外它的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

百合,味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功效。

因此特别是夏天我们要常吃,消暑烦。增食欲。

西芹百合炒肉片

材料:西芹200克、泡发百合50克、肉170克、核桃仁40克、葱1根、姜3克、蒜2瓣

制作:

1.烧开半锅水,锅里加一茶匙盐,滴点油,将西芹和百合下锅煮开半分钟,然后将水倒掉,立即冲凉备用。

2.热锅冷油(油的量是你炒这道菜的总量),下核桃仁翻炒,待到油热,核桃仁就炒得焦脆了,核桃仁盛出备用。

3.油留在锅里,先下葱姜蒜划一铲子,再下调好味的肉片翻炒。

注:肉切薄片,老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。

4.肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。

翻炒均匀就可起锅。

5.最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面,这道菜就完成了。

细微小语:

1.酱油别用太多,也可完全不用酱油,这样百合如玉,西芹碧绿。

2.核桃仁很容易炒糊,用冷油中火炒,待到油热了,就得到了焦脆的核桃仁。

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