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胆结石病是一种常见病,目前我国胆结石发病率达7%-10%,女性多于男性。可是你知道么?你每天所吃的食物直接影响你胆结石的发病概率。

研究发现一些植物性食物,如坚果、水果、蔬菜和某些营养素如膳食纤维、多不饱和脂酸和单不饱和脂肪酸等的高摄入与低胆石病症状(SGD<symptomatic gallstone disease>)风险有关,而较高的饱和脂肪酸、反式脂肪、和亚铁血红素的摄入与较高的SGD风险有关。由于食物是混合摄入,不同食物间存在相互影响,因此,通过评价整体膳食质量可能会帮助更好地给出人们膳食建议方案。

研究显示:整体膳食质量越高,胆石病症状发病率越低。高质量的膳食主要包括坚果、新鲜果蔬、富含多不饱和脂酸和单不饱和脂肪酸的食物,而饱和脂肪酸、反式脂肪含量较少的膳食结构。

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